第12回 行政手続きについて（上）
そういえば、店づくりに夢中になり、開店に向けた行政手続きを行っていなかった。オープン予定まで１ヶ月半。間に合うのだろうかと心配になる。インターネットで「飲食店 開業」と検索し情報を探す。
随分と情報が出てきた。ざっくりと説明すると、保健所、消防署、警察署に許可をもらう必要があるらしい。マツシタの店の広さでは特に消防署の許可はいらない。また０時以降に酒類を提供しないので、警察から深夜営業の許可をもらう必要もなさそうだ。保健所からの許可はマストだ。
サラリーマン・マツシタ 飲食店オーナーを目指す！11
第11回 マツシタの店舗づくり 初めてのDIY（下）
工事に参加して３ヶ月。自分はDIYを好きかもしれないとふと思う。作業以外のことは考えない時間を過ごすことや、目に見える形で進捗が分かることがメンタルにいい影響を与える。DIYを趣味にする人が大勢いるのも頷ける。
自分が受け持った終盤の主な作業はヤスリによるカウンターの仕上げと漆喰塗り。カウンターはBARの主役「お酒」のステージだから、心を込める。200番で磨いて油性クリアーのニスをひと塗り。続いては400番のヤスリで磨いて同様に塗る。合計４回もニスを塗る根気のいる作業だが、回数を重ねるごとに光沢がでてき、木目が綺麗に浮かび上がる。